¿Uvas transgénicas?

En 2007 se anunció que el genoma de la vida se había decodificado, específicamente el de una variedad de Pinot Noir, con ello llegó la posibilidad de crear vinos con sabores y aromas modificados.

No sólo eso, también se han creado cepas a favor de la industria, un ejemplo es la que desarrolló Dennis Gray, biólogo de la Universidad de Florida, a finales del año pasado. Gray creó una cepa que contiene un gen del gusano de seda que la hace resistente a plagas e infecciones bacterianas que provocaron grandes destrozos en las vides en EEUU.

Por Jacobo Shemaria Capuano

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